Corazón de Cerdo — Bolsa de 5 lb

El corazón de cerdo es músculo de trabajo, no víscera en el sentido en que lo son el hígado o el riñón — el sabor se acerca más a un corte magro de cerdo, cosa que sorprende la primera vez. Recorte la parte de arriba, ábralo, enjuague las cámaras, y se comporta como cualquier músculo duro y sabroso: quiere calor húmedo prolongado o fuego alto y rápido, nada intermedio.

Nuestros clientes lo guisan, lo cortan en cubos para pinchos sobre carbón, o lo muelen para rendir un picadillo. Toma un adobo de naranja agria y ajo mejor que casi cualquier otra cosa que vendemos.

• Cerdo inspeccionado por el USDA, procesado en nuestra propia planta federal.
• Congelado fresco, nunca añejado — congelado a los pocos días del procesamiento.
• Aproximadamente 5 lb por bolsa — normalmente de tres a cuatro corazones enteros.
• Mantenga congelado. Descongele en el refrigerador antes de recortar.
• Solo recogida local en nuestra planta de Hialeah. Traiga su número de orden a la oficina.