Sobre nosotros

Matadero Cabrera, Mary's Ranch

Rodolfo y Gracia Cabrera fundaron Matadero Cabrera / Mary's Ranch en el año 1978. Huyeron de Cuba debido al régimen comunista. En 1980 nos convertimos en una instalación inspeccionada por el estado. Con trabajo duro y determinación en 1991, Mary's Ranch se convirtió en una de las primeras plantas federales aprobrobadas por la USDA en el Sur de la Florida. 

Hoy, Mary's Ranch continúa siendo un negocio familiar administrado por Rodolfo Cabrera Jr, Ana Cabrera, Rodolfo T. Cabrera, Joanna Desten, Jack Cabrera and Ralfy Cabrera.

Nuestra visión es ofrecer un producto seguro, confiable, adaptarnos a los nuevos tiempos y mantener vivas las tradiciones.

USDA

Mary's Ranch se convirtió en planta federal en 1991. Nuestro proceso con USDA permite proveerle a nuesros clientes un producto saludable y delicioso. 

Nuestro proceso consta de varios pasos, pointos criticos (CCP), HACCP protocolos/planes, operaciones y procedimientos de sanitarios y manejo humanitario. Los procedimientos y planes han sido elaborados utilizando documentos de investigaciones que incluye previas basadas en carnes, microbios, sanitaccion, temperatura, etc, etc.

Para que puedan disfrutar de forma segura y continuar con sus tradicciones los años venideros.